Pečení pro děti
Je to tak! Už jsem neuvěřitelně dlouhou dobu nesdílela příspěvek, který by byl zaměřený na naše milované mrňouse. Proto jsem se konečně pustila do zpracování trochu staršího dezertu, který jsem pekla svému synkovi na narozeniny – Sušenkové cupcakes. Už je to sice pár měsíců, ale doteď vzpomínám s jakou hrdostí nesl krabici malých zákusků pro své stejně malé kamarády.
. . .
Pečení s dětmi
O to víc byl totiž můj malý pekaříček rád, že se mohl podílet nejen na servírování, ale i na samotné tvorbě. Cupcakes totiž můžete míchat, zdobit i ochutnávat s malými pomocníky. V nynějším „divném období“, kdy jsme každou chvíli v karanténě, tak máte ideální možnost, jak zabavit děti i sebe za dlouhých zimních odpolední.
. . .
Oblíbené sušenky
Moje nejoblíbenější sušenky jsou ty v krabici. Ať už se jedná o Esíčka, KoKa sušenky anebo Derby. Mimo jiné jsem recepty na některé z nich v rámci Pekařinky už vytvářela – to si určitě pamatujete! 🙂 V kuchyni s nimi často pracuji i při tvoření nejrůznějších cheesecaků a vyzkoušet můžete i Derby cupcakes, které jsou jednou z dezertních prvotin Pekařinky 🙂
Tentokráte jsem se rozhodla sdílet recept na cupcakes se sušenkovým krémem, které jsou v podstatě univerzální, protože můžete použít sušenky, které si vyberete. Samozřejmě nedoporučuji používat sušenky s náplní nebo polevou – ty si nechte na finální zdobení nebo jen tak ke kafi. Na krém s nimi však zapomeňte!
Naše derby chutnají po skořicových Esíčkách, se kterými je krém příjemně sladký a dortíkům dodává lehkou béžovou barvu. Ke zdobení se dají použít mrňavé sušenky, které slouží jako sypání do jogurtu nebo do mléka. Děti práce s nimi neskutečně baví!
. . .
Recept
Ingredience
Cupcakes
- 2 bílky
- 2 žloutky
- 2 celá vejce
- 90 g cukru krupice
- 100 g polohrubé mouky
- 1/2 balíčku kypřícího prášku
- 1/2 lžičky mleté skořice
- trocha soli
- 4 lžíce oleje
- 1 lžička vanilkového extraktu
Krém
- 220 g sušenek (Esíčka)
- 125 g másla
- 1 smetana ke šlehání 33%
- 20 g moučkového cukru
Zdobení
- 1 balíček malých sušenek do jogurtu
Postup přípravy
Krém
Sušenky rozdrtíme válečkem nebo v pulzovacím mixéru na co nejjemnější prášek. Poté je přesypeme do misky, zalijeme smetanou, přidáme změklé máslo a cukr a pořádně promícháme, aby se ingredience spojily. Tuto směs dáme do lednice nejlépe na 2 hodiny, aby rozdrcené sušenky změkly a ze směsi se vytvořil těžký tuhý krém.
Cupcakes
Troubu předehřejeme na 180 °C.
Papírové košíčky vyskládáme do formy na cupcaky (cca 2 plechy).
Ze dvou bílků vyšleháme tuhý sníh. Ke zbylým žloutkům přidáme další dvě vejce. Ty společně s cukrem ušleháme do pěny. Do ní postupně přišleháváme mouku s práškem do pečiva, olej a extrakt. Nakonec opatrně vmícháme sníh. Těstem plníme připravené košíčky asi do dvou třetin a pečeme v troubě, dokud povrch nezačne být zlatavý a těsto upečené.
Po upečení vyjmeme z plechu a necháme zchladnout do pokojové teploty.
Zdobení
Základ na krém vyjmeme z lednice. Ručním šlehačem vyšleháme do tuhé pěny, kterou si připravíme do cukrářského sáčku se širším ozdobným nástavcem. Krém vrstvíme do bohatých čepic. Nakonec ozdobíme kousky malých sušenek.
Dobrou chuť a krásný čas strávený s dětmi přeje
Pekařinka
