Čokoládovo-ovesné kuličky
Nebudu vám lhát. Ovesným kuličkám jsem propadla. Nejen protože miluju oves a čokoládu, zároveň nedám dopustit na spojení sladkokyselých chutí. A to jak v klasických jídlech, tak i v dezertech. Čokoládovo-ovesné kuličky s jahodami jsou tak pro mě ideálním pamlskem nejen na Vánoce. A vůbec mi nevadí, že nejsou pečené (a tak trochu doufám, že mi to odpustí i Pekařinka 😉 )
. . .
Pečení v tandemu
Protože je stále krásný adventní čas, jsem ráda, že u sebe můžu vítat své přátele. A ti nejlepší vždy přichází s něčím dobrým k jídlu či k pití a hlavně s novým receptem! Tento víkend ke mně nacupitala moje báječná přítelkyně Bonnie, se kterou jsme vás o minulém adventu pohostily Perníkovým dortem, pamatujete? 🙂 U letošního dezertu jsme se oproti minulému roku tolik nezapotily, a tak jsme si mohly pečení i konzumaci užít v plné míře!
. . .
Nepečené cukroví
Nepečené cukroví mě baví. Jeho nevýhodou ale je, že jej musíte uchovávat v lednici a jeho trvanlivost není zdaleka tak dlouhá jako u cukroví pečeného. Naopak plusovými body bývá jeho krátká a snadná příprava, která nezabere více než pár minut 🙂 Nepečené cukroví zároveň vždy obsahuje velkou složku tuku, která nejenže oblaží chuťové buňky na dlouhou dobu, ale zároveň nám k vychutnání stačí opravdu jen pár kousků! 🙂
. . .
Lyofilizované ovoce
Lyofilizované ovoce již jsem ve svých příspěvcích zmiňovala. Nejraději jej používám v receptu na Čokoládové brownies s mrazem sušeným ovocem. A právě o tom to je. Proces lyofilizace (zkuste si to slovo říct třikrát za sebou! 🙂 ) je speciální magie, při které se ovoce zmrazí natolik, až zůstane úplně vysušené a tím krásně křupavé. V našem receptu nám takto připravené jahůdky poslouží jako finální a nepostradatelný obal kuliček.
. . .
Nezbytná výbava
Ještě než začnete kuličky tvořit, měli byste si zkontrolovat funkčnost mixéru, protože bez něj budete trochu tápat. Ačkoli jsou v receptu ovesné vločky již drcené, není na škodu je ještě trochu romixovat, aby jejich struktura byla jemnější a těsto se lépe propojilo. Totéž bude potřebovat i třtinový cukr, který málokdy seženete již přímo mletý. No a v neposlední řadě rozmixujte i suché jahody.
Vždy však použijte mixér s víkem a dejte si pozor, abyste víko mixéru hned neodklopili, jinak bude jahodový prach všude! 🙂
K dezertu si určitě pořiďte i papírové košíčky, do kterých kuličky šikovně umístíte. Cukroví se tak nebude kutálet všude možně a každý host může mít svoji vlastní miniporci 😉
. . .
Recept
Ingredience
- 200 g drcených ovesných vloček
- 60 g mletého třtinového cukru
- 2 polévkové lžíce holandského kakaa
- 120 g změklého másla
- 2 polévkové lžíce vychladlého espressa
- 1 lžíce jahodové marmelády
- 20 g lyofilizovaných jahod
Postup přípravy receptu
Vločky ještě trochu nadrtíme v mixéru, smícháme se třtinovým cukrem a kakaem.
Přidáme na kostičky nakrájené změklé máslo, promícháme. Následně vmícháme kávu a marmeládu, aby vznikla hladká hmota.
Rukou tvoříme malé kuličky (podle vlastního uvážení, já mám ráda spíše menší).
Lyofilizované jahody rozdrtíme v mixéru a nasypeme do misky. V ní obalujeme každou kuličku zvlášť a poté vkládáme do papírového košíčku.
Necháme vychladit v lednici minimálně dvě hodiny, aby se hmota zafixovala.
Cukroví skladujeme v lednici, ale před servírováním je dobré je nechat chvilinku „odrazit“.
Dobrou chuť a veselé kutálení přeje
Pekařinka a pekařinka Bonnie
