Čas na malé uličníky
Pokud jste maminkami, babičkami nebo milujícími tetami, není většího potěšení, než rozmazlit své uličníky sladkou dobrotou! A pokud naplánujete pochoutku, do jejíž přípravy se budou moci zapojit i dětské tlapky, je potěšení mnohonásobné 🙂
Můj malý neposeda už začíná přicházet na chuť různorodým pamlskům. Přesto se jej snažím udržet na vlně domácích sladkostí, a pokud je to možné, vyhýbám se i čokoládě. Možnost klidného odchodu do ložnice se totiž po požití jakýchkoli kakaových bobů výrazně snižuje – to všechny maminky znají 😉
. . .
Host v kuchyni
Naše pečicí království tentokráte poskytlo zázemí přímo dvěma hostům! Malý Matyášek se přihrnul v doprovodu maminky, která stejně tak jako já ze všeho nejdříve dychtila po šálku silné kávy. Během chviličky se pak naše kuchyně změnila v rozlehlé parkoviště, medvědí zvěřinec i slalom pro motorku. Zatímco jsme si my, tak jako každé správné maminky, dávaly pozor na nohy i na hlavu a usrkávaly studenou kávu, v průběhu rozebírání správných edukačních přístupů jsme levou zadní hodily na plech dvanáct krásných buchtiček 🙂
. . .
Jednoduchý dortík
Jak už víme, cupcake není nic jiného než jednoporcový dortík upečený z ingrediencí podle vlastních představ. S trochou fantazie si jeho vzhled i příchuť můžete přizpůsobit přímo na míru 🙂 Já tentokráte zůstala minimalistická v rámci ingrediencí i zdobení. Jeho příprava tak byla velmi rychlá po děti i pro maminky. Navíc bylo šlehání krému a výsledné zdobení stejně vzrušující jako konzumace samotná!
. . .
1, 2, 3… a hotovo!
Dětské cupcakes jsou tedy dezertem s vanilkovým korpusem a s velkou porcí tvarohového krému. Jako zdobení jsem použila pár ovocných bonbonků, které lze samozřejmě nahradit i ovocem – vždy záleží na výběru dětí 🙂
Krém si můžete připravit pár hodin dopředu, aby máslo s tvarohem pořádně ztuhlo a vytvořilo krásnou velkou čepici 🙂 Naši strávníčci byli oba klučičí, takže jsme krém obarvily pár kapkami modrého potravinářského barviva. Do krémů vždy používejte barvivo tekuté nebo gelové, vyhněte se práškovým. Ty potřebují k úplnému rozpuštění dostatečné množství vody a také času, než vznikne souvislá hladká barva.
Cupcakové muffinky vždy ihned vytáhněte z plechu a nechejte pořádně vychladnout, než na ně budete vrstvit krém. Po nazdobení je také dobré je dát ještě ne chvíli vychladit do lednice, aby se celá ta nádhera řádně zafixovala 🙂 Těsto jsem použila muffinové, protože to má na rozdíl od klasického cupcakového trochu jiný postup a výrazněji nadýchanější konzistenci, což dětem vyhovuje 🙂
Barevnými bonbonky hotové cupcaky zdobte až před servírováním, cukrové dražé totiž obsahuje velké množství potravinářského barviva, které se postupem času vpíjí do tvarohového krému a bonbon tak ztrácí svou pestrost!
. . .
Recept
12 muffinových košíčků
Ingredience
Korpus
- 200 g hladké mouky
- 1 a 1/4 lžičky jedlé sody
- pár zrnek soli
- 2 menší vejce
- 80 g třtinového cukru
- 70 g oleje
- 160 ml polotučného mléka
- 1 lžička čistého vanilkového extraktu
Krém
- 125 g změklého másla
- 3 lžíce moučkového nebo kokosového cukru
- 250 g plnotučného tvarohu
- 1 lžička čistého vanilkového extraktu
- trocha kůry z BIO citronu
- pár kapek potravinářského barviva
Zdobení
- barevné ovocné bonbony
Postup přípravy
Korpus
Troubu roztopíme na 180 °C a muffinový plech vyložíme papírovými košíčky.
Mouku, jedlou sodu a sůl promícháme.
Ve velké míse vyšleháme vejce s cukrem do hladké světlé pěny. Stačí pracovat pouze metličkou, aby se těsto nepřešlehalo. Poté vmícháme olej, mléko a vanilkový extrakt.
Za stálého míchání postupně přidáváme sypkou směs, dokud nevznikne hladké těsto podobné např. piškotovému.
Těstem plníme formičky cca do 2/3 až do 3/4, podle toho, jak chceme mít cupcaky vysoké (já mám raději vyšší).
Pečeme ve vyhřáté troubě cca. 25 minut, dokud nebude povrch pěkně zlatavý.
Buchtičky vytáhneme z plechu a necháme vychladnout na rovné podložce.
Krém
Ve velké míse vyšleháme ručním mixérem změklé máslo s cukrem do hladké bílé pěny.
Přidáme tvaroh, vanilkový extrakt, citronovou kůru a rovnou i potravinářské barvivo. Krátce zašleháme, dokud nevznikne souvislá hladká hmota. Tu necháme vychladit v lednici nejlépe hodinu a více.
Zdobení
Do zdobícího sáčku s ozdobnou špičkou přeneseme ztuhlý krém.
Krém na cupcaky nanášíme ve spirále ze stran do středu.
Naplněné cupcaky finálně dozdobíme bonbonky přesně podle dětských představ.
. . .
Podáváme se šálkem poctivého kakaa a nejlépe s bryndáčkem a balíčkem dětských vlhčených ubrousků! 🙂
Rozpustile dobrou chuť Vám přejí
pekaříčci Maty&Márty
. . .
One Reply to “Dětské cupcakes”